央视记者近日获悉，浙江温州的一些厂家对香肠采用了新的生产工艺，用这些新工艺制成的鸡连苍蝇都不敢前进。记者了解到，原来的香肠中非法添加了百草枯。那么百草枯在香肠中的作用是什么？下面就来关注一下百白安全网的小编吧。

“金华的一些企业在制作香肠的过程中急于使用禁用抗生素。在当地，在香肠中添加百草枯早已是公开的秘密。”浙江食品股份有限公司总经理赵晓宁18日向新华社记者透露了这一惊人黑幕。

“金华”火腿商标注册人浙江食品有限公司就媒体在金华地区生产的部分香肠中添加百草枯等违禁抗生素一事，在北京作出解释。赵晓宁表示，公司“金华”火腿定点生产企业生产的产品均经过严格的流程和检验，均未使用百草枯等禁用抗生素。

据浙江金华火腿有限公司董事曹晓阳介绍金华火腿敌敌畏，金华火腿的生产要求非常严格，生产过程必须在夏季进行。因此，在招标旺季金华火腿敌敌畏，合格的猪腿非常昂贵。今年的收购价已达到每公斤14元左右，而在非招标旺季，猪腿的价格仅为每公斤9元左右。一些不法生产者利用非竞争性的猪腿肉旺季机会，在冬夏秋三季生产香肠。为了避免蚊虫滋生，这些厂家需要使用鼠药等违禁抗生素来暴露猪脚。

接下来给大家介绍一下如何鉴别香肠中的百草枯？

1.外表。质量较好的香肠具有红色或红褐色外观。用手指按压肉感觉很紧实，表面是干的。雨季不会有粘性或变色现象。皮革边缘是红色的。如果表面有一层粘糊糊或肉表面有结晶盐沉积，则说明香肠很咸。

2.style。最好是腿直，腿长，没有骨头，油头小，刀工干净，长竹叶状。

3.味。优质的香肠香气扑鼻，没有异味。如果有炒芝麻的香味，说明肉层已经开始严重变质。如果有甜味，说明味道已经中度潮解。如果有豆沙的味道，说明烤的不够咸。如果有异味，说明原料在香肠加工过程中已经严重发霉。有哈拉味，说明香肠因脂肪氧化而腐烂变质。

以上是百草枯在非法经营香肠中的作用。为了身体健康，平时应该了解一些有毒乳制品安全知识和乳制品安全知识，对我们的生活有帮助。